Restaurant de spécialités
lyonnaises à Lyon 2
Comme son nom l’indique, le Bistrot de Lyon proclame fièrement son identité. Au coeur de la capitale des Gaules, dans cette presqu’île vivante qui en est la mémoire patrimoniale entre Rhône et Saône, il offre une halte idéale pour qui souhaite goûter aux délices des spécialités lyonnaises dans un cadre atypique.
Passionné des bons produits locaux, le chef Eric Jouanin aime créer des assiettes simples, où la rigueur et le temps sont les maîtres : la moitié des plats proposés restent à la carte toute l’année et témoignent d’une régularité exemplaire.
Le plus Lyonnais des restaurants !
Pâté croûte, salade lyonnaise et son cake aux oreilles de cochon, gâteau de foies de volaille, quenelle de brochet, cervelle de canut, tête de veau sauce Gribiche, Saint Marcellin : aucun grand classique ne manque à l’appel !
Dans une rue prisée des touristes du monde entier, le restaurant de Jean-Paul Lacombe demeure une valeur sûre, où la qualité et la fraîcheur des produits ne font jamais défaut.
Quant à la carte des vins, elle fait bien sûr la part belle aux appellations locales qui accompagnent ces plats à merveille : crus du Beaujolais, Côtes du Rhône, Crozes Hermitage… raviront les gourmets en quête d’alliances parfaites. $
Pour les amateurs de bonnes bouteilles, vins de propriétaires et grands crus sont également proposés tels que de prestigieuses appellations dans les Côtes Rôtie, les Bourgogne, les Bordeaux…
La bistronomie avant l’heure
Aujourd’hui, avec le recul, il semble évident que le Bistrot de Lyon a été en son temps l’authentique précurseur d’une nouvelle manière de faire vivre la tradition culinaire lyonnaise. Tout d’abord en salle, avec un service chaleureux, attentionné mais pas guindé, d’une courtoisie affable et conviviale.
Ensuite dans les assiettes : si les classiques sont bien au rendez-vous, ils se font plus légers, toujours riches en goûts, avec des portions étudiées pour qu’au dessert subsiste la petite faim nécessaire à la douceur qui clôt le repas. Une bistronomie avant l’heure, restée fidèle aux valeurs fondatrices tout en sachant capter à merveille les envies des clients au fil des décennies.
Preuve en est que désormais, ce sont les petits-enfants des premiers fidèles qui viennent se régaler ici !
Le Bistrot de Lyon chez vous
Des recettes faciles à réaliser, une belle tranche d’histoire de la gastronomie, un décor à faire saliver les chineurs, des photos à vous donner envie de se précipiter rue Mercière : ce livre est une invitation à découvrir Lyon et la cuisine de bistrot dans ce qu’ils ont de meilleur.
Cinquante années d’effervescence et de créativité, en salle comme dans l’assiette, que résument quarante recettes et bien plus encore d’anecdotes et de photos réunies dans cet ouvrage.
Pour commander et recevoir le livre par la poste :
Tél. : 04 78 38 47 47 – Tarif : 29,00 €
