Découvrez la carte du
Bistrot de Lyon
2024 est une date exceptionnelle puisqu’elle marque le cinquantenaire du Bistrot de Lyon. Pour l’occasion, un menu spécial sera proposé durant toute cette année, où seront à l’honneur les spécialités de la maison : deux entrées au choix dont le foie gras en brioche, une volaille aux morilles, des plats qui varieront selon les saisons et pour terminer, les desserts emblématiques de la maison : la mousse au chocolat sans œufs, le Gnafron au rhum et la tartelette aux pralines de Saint-Genix.
Que vous soyez amateurs des grands classiques des brasseries ou désireux de goûter à de vraies spécialités lyonnaises, vous êtes ici chez vous ! Prenez votre temps pour parcourir la double carte car le plus difficile sera de choisir de quels délicieux plats vous allez-vous régaler… sans oublier de garder une place pour le dessert ! Chaque jour, le chef Eric Jouanin prépare les spécialités tant prisées des convives, habitués ou hôtes de passage.
Ici, c’est d’abord le produit qui est mis en valeur. En témoignent par exemple les assiettes végétariennes qui peuvent être dégustées fraîches ou tièdes, en entrée ou en plat et dont les saveurs de chaque légume sont d’une précision parfaite. Viandes, poissons, abats, charcuteries, truffe fraîche de Richerenches en saison : les plats proposés offrent un bel éventail de goûts et d’assortiments.
Aux cartes saisonnières s’ajoute un « menu du moment » accompagné de suggestions de vins au verre pour un repas sous le signe de l’accord parfait.
Les spécialités de brasserie du Bistrot de Lyon
- Salade lyonnaise : lardons, croûtons aillés, œuf poché
- Cake aux oreilles de cochon
- Gâteau de foies de volaille à la crème d’ail doux
- Pâté en croute maison au ris de veau et foie gras, salade
- Saint-cochon du Bistrot : andouillette, boudin noir, travers
- Quenelle de brochet « à la cuiller », sauce Nantua, riz
- Tête de veau roulée « tradition », sauce gribiche
- La cervelle de canut : fromage blanc de campagne battu additionné de crème et assaisonné d’échalotes, fines herbes, huile et vinaigre
- Soupe à l’oignon gratinée
- Harengs pommes à l’huile
- Œufs en meurette
- Tartare de bœuf du Charolais, pommes grenailles sautées
- Entrecôte pour deux personnes sauce marchand de vin, gratin dauphinois
- Gigolette de volaille farcie sauce suprême liée au foie gra
- Le Gnafron au rhum (Génoise, nougatine, fruits confits)
- Kouign Amann lyonnais de la Belle Cordière
- Crème brûlée à la crème de marrons et son sacristain maison
- Poire pochée au vin rouge et aux épices, madeleine aux écorces d’agrumes
- Profiteroles maison, sauce chocolat chaud servie à discrétion, glace vanille et chantilly
- Mousse au chocolat sans œufs, noisettes sablées et tuile craquante
- Tarte à la praline de Saint-Genix
